日本料理 とらや


週末は、前から気になっていた


日本料理「とらや」さんへ


北海道ミシュランで、星一つ獲得した和食店です




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和食屋さん、数多く行ってませんが


最初の先付は、お店の顔ですね


どれも美味しいかったですが


特に左上のハモは特に、美味しいかったです



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お椀


いも団子の中身は、鮭です


これも、美味しい



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15種類の野菜のおひたし


ひとつひとつ、ゆで時間など違うんでしょうね


素材の味を最大に引き出してました


これは、おひたしを超えています



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季節の焼物


ハタハタです


炭火で、塩加減も見た目も味も絶品



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添えていただいた


ゆず胡椒の汁に、くぐらせてもまた美味しい



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焚合せ



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和え物



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土鍋炊き込みご飯



舞茸ごはん、お米が立っています


味噌汁も、白味噌で上品に



どれも、美味しいかったですが


15種類の野菜のおひたしは、サプライズ



料理人に聞いたのですが


夏季限定の「うなぎ会席」はかなり美味しいとの事



来夏は、必ず行きたいと思います


見送り時の、大将の90度のお辞儀に


こちらも90度、お辞儀したい位美味しいかったです




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by caribbean-bertram | 2015-11-30 21:39 | グルメ | Comments(0)

大雪の札幌


この二日で、40㎝オーバー



観測史上、62年ぶりとの事



積雪には慣れてますが、交通機関も渋滞(汗)




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先週の、飲み会の合間



サッポロ ホワイトイルミネーション



デザインが、ガラッと変わりましたね



デジイチで撮影



200枚くらい撮りましたが、酔っていて全てボツ



一枚だけup










こちらは




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神戸の友人に、「ルミナリエ」観てみたいと言ったら



通りがてら、昼間の景色を



夜は、綺麗なんだろうな~



ありがとう -(^-^)-





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by caribbean-bertram | 2015-11-25 21:07 | 写真 | Comments(0)

ブラカプリ


昨日は、元職場の先輩と一杯(笑)



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久しぶりに、オヤジの聖地へ



いつも停車している軽トラ



よく見ると、ベンツ?



3時から飲んでいたので



9時には別れ



ひとりでカプリカプリへ



題して「ブラカプリ」(笑)




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前から気になっていた、ワインを頂き



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藤澤農園



ブルースさんが作ったワインです



いやー美味しいかった






シェフは、韓国で不在でしたが


スーシェフのたか君に、つまみを作って頂いて



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こちらは、ラム肉の端です



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お客様には出さない部分です



これが、噛むほどに美味しい




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最後は、大好きなビアンコマンジャーレ



ブラカプリ終了



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by caribbean-bertram | 2015-11-22 18:52 | グルメ | Comments(0)

ブラタモリ 小樽



先週のブラタモリ



録画して、今日視聴



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観光地・小樽発展の秘密は、『衰退』にあり?



私の知らない過去が




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奥が深い小樽




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(iPhone6s)


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by caribbean-bertram | 2015-11-18 21:56 | 小樽 | Comments(2)

自宅で かえし作り



今日は、前から作ろうと思ってた


「かえし」に挑戦



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友人の蕎麦屋さんからレシピを教えてもらい


素材は、違うのですが、比率と工程を真似て



みりんは、小樽 田中酒造の本みりんを使ってみました



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このみりん、飲めるんだ(汗)


舐めてみたけど、味がまろやか



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醤油投入(笑)



たまに、デジイチで



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ジョイフル・エーケーで、四角い甕(カメ)を購入



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寝かし中 (笑)


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by caribbean-bertram | 2015-11-15 10:45 | グルメ | Comments(2)

蘭越 新見温泉(廃業へ)



日曜日は、小樽からニセコ方面へ



前に、旅こみ北海道で、新見温泉がリニューアルと



どこかに、記憶があったので



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蘭越に向かい



尻別川



紅葉が、油絵のように綺麗でした



で、温泉に向かう




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リニューアルされた形跡なし



調べてみたら、記憶違い(汗)


「雪秩父」が、リニューアルでした・・・



こちらから引用



「新見温泉ホテル」・「新見本館」が共に、
2016年(平成28年)3月末に閉館(廃業)するとの情報です。

■新見温泉ホテル
2015年の11月から12月中は、不定期の休業に入る模様。
宿泊及び日帰り入浴の利用は難しい状況とのこと。

また、2016年の1月から2月中は、海外の団体ツアー客の予約で満室のため、
日帰り入浴の利用は困難な状況。
「日帰り入浴は3月に利用して頂きたい」とのことです。
但しその時点で、宿泊が可能かどうかは不明だそうです。

■新見本館
3月末の閉館(廃業)まで、通常通り営業する予定だそうです。
ですが、宿泊の利用は3月10日頃までで、それ以降は日帰り入浴のみ対応とのことです。



最後に、入湯出来て良かった


結果、オーライ (笑)



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by caribbean-bertram | 2015-11-13 16:35 | 温泉 | Comments(2)

小樽 がつや しまざき



先週末は、小樽の宿が取れたので


リベンジで



「がつや しまざき」 さんへ



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前回、焼がに 食べれませんでしたが



今回は、運良く



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食べる事が出来ました


積丹沖で採れた「紅ズワイ」


海のシケ具合など、条件が良くないと仕入れ不可との事




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生しか扱わず


冷凍は、出さないこだわり



身を、このカニミソに潜らせて食べる


めちゃくちゃ、美味しいです



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足元も、身が締まって美味しい!


小さいサイズを予想してましたが


かなり、大きいです



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他にも、食べたい物がありましたが


八角で



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八角軍艦焼き


焼き加減も絶妙



最高、美味しいかったです



夜の小樽を、楽しんできました




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(iPhone 6s)


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by caribbean-bertram | 2015-11-10 17:07 | 小樽 | Comments(2)