ニシノ食堂 (旧シエ・みながわ)

週末は、ニシノ食堂

ニシノ食堂のシェフは、去年までカプリカプリのNo.2シェフ


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息子と二人で、コース料理です
(息子は、人生初コース料理)


柿のマリネと、プロシュートハム



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今日は、こちらの白で



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モッツァレラチーズ(白糠産)とドライトマトのサラダ



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素朴ですが、美味しい

トマトの味が凝縮されてました

今度、ドライトマト作り方教えてもらって、作ってみたい~



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サンマとナスのカポナータ・バジリコソース



サンマは旬ですね

カポナータと相性が合い美味しい

バジリコソースの緑が綺麗!!



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豚の煮込みと、栗のサラネッテ

栗が秋味を引き立ててました



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チュッピン、ホタテのソテー添え

チュッピン美味しいかったです

チュッピンって何だ?と、ググったら見覚えにある方に


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牛ほほ肉の赤ワイン煮・フォアグラ添え

絶品!!!


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ハーフですが赤注文


マダムのお母さんは北海道で女性1番目のソムリエ


メニユーに無いワインが蔵に眠っているらしい







とても美味しいかったです

現在、コース料理は要予約でしたが


こちらの、洋食料理も



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旧シェ・みながわの、定番料理も次回頂きに行きます!



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ビーフドリア


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和牛ステーキ


食べつくすには、一日では足りない



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by caribbean-bertram | 2013-09-30 20:38 | グルメ | Comments(3)

カプリカプリ

久しぶりに、カプリカプリへ~

札幌大通り公園で開催されているオータムフェスト

「さっぽろシェフズキッチン」で初日登場した、イタリア料理の名店です


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今日は、コースを頂きました


シェフが採ってきた落葉茸と、トウキビのパンナコッタ
                                    
イクラを添えて


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キノコはあまり観えませんが

イクラとジュレの下に

落葉だけでなくボリボリと、たもぎ茸

秋ですね~




今日は、マダムお勧めでこちらの白で


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次は、島牧産天然シメジのフリット



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シェフに聴いたら

シメジは日本全国にあるらしい

フリットは皮もパリパリでして、すごく美味しいい

どうやって、揚げてるんだろう???


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明日も、休めそうでしたので赤注文

サンジョベーゼ70%位かな?

メイン用に注文



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天然シメジとアサリのタリアッテレ


シメジの味を引き出す手打ちパスタ

めっちゃ、美味しい


次は



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バジリコのリゾットと白糠産のモッツァレラチーズ

カプリカプリには長年通ってますが

このリゾットは初めて

とても美味しい

夢に出て寝言を言いそうなくらい

「これ、美味しいの~」

さて、メインです



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足寄町石田めん羊牧場(今回は、8ヵ月のメスです)の炭火焼


ラム肉苦手な、関東・関西の方でも

ラム肉とは思わないはず

羊は美味しいですよ~


食後、ドルチェタイムです



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ビアンコマンジヤーレ

大好き~


相方のドルチェ



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少し頂いて

グラッパで〆


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本当に美味しいかった

素材の味を引き出し

これぞ、まさに職人技



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by caribbean-bertram | 2013-09-23 00:03 | グルメ | Comments(2)

福岡のお祭り




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福岡の帰り、搭乗まで時間があったので

タクシーの運転手さんのお勧めで

筥崎宮(ほこさきぐう)のお祭りで時間つぶし

北海道には無いテキ屋さんにサプライズ



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新しょうが

茎と、葉っぱ付きで販売

紅白のリボン付きです

縁起ものなのかな?

今年、グルメブログを観て

炊き込みご飯作りましたが、美味しい素材!




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jejejeです

「うなぎつり」

釣れたら、蒲焼にします(笑)

札幌でやったら、行列ができるかも



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by caribbean-bertram | 2013-09-17 20:26 | グルメ | Comments(0)

出張から帰る

昨日、福岡から帰ってきました

一日ずれていたら、台風で帰ってこれなかっただろう


とにかく、暑い日々でした

タクシーの運転手さんの言葉が残る

今年、福岡は異常な暑さだった

こんな事はなかったと云う

地球に何か異変が起きているのは間違えない




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しばらく、休んでいたpiano

弾きたい曲が出来たので

仕事落ち着いたら、また始めよう(笑)





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by caribbean-bertram | 2013-09-16 10:49 | 写真 | Comments(0)

久しぶりの更新


仕事が忙しくて、余裕がなくて久しぶりに

話題は、東京オリンピック

私の生まれた年である

もちろん、記憶にありません・・・

その後、記憶にあるのは

女子バレーの東洋の魔女

マラソン円谷選手の最後



会社でも、話題に

今から、出れる種目は無いかなど(笑)



金曜日から出張で、福岡です

途中、寄り道しますが

お・も・て・な・し

よろしく~



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by caribbean-bertram | 2013-09-10 20:35 | 写真 | Comments(0)