日本料理 とらや


週末は、前から気になっていた


日本料理「とらや」さんへ


北海道ミシュランで、星一つ獲得した和食店です




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和食屋さん、数多く行ってませんが


最初の先付は、お店の顔ですね


どれも美味しいかったですが


特に左上のハモは特に、美味しいかったです



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お椀


いも団子の中身は、鮭です


これも、美味しい



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15種類の野菜のおひたし


ひとつひとつ、ゆで時間など違うんでしょうね


素材の味を最大に引き出してました


これは、おひたしを超えています



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季節の焼物


ハタハタです


炭火で、塩加減も見た目も味も絶品



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添えていただいた


ゆず胡椒の汁に、くぐらせてもまた美味しい



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焚合せ



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和え物



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土鍋炊き込みご飯



舞茸ごはん、お米が立っています


味噌汁も、白味噌で上品に



どれも、美味しいかったですが


15種類の野菜のおひたしは、サプライズ



料理人に聞いたのですが


夏季限定の「うなぎ会席」はかなり美味しいとの事



来夏は、必ず行きたいと思います


見送り時の、大将の90度のお辞儀に


こちらも90度、お辞儀したい位美味しいかったです




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by caribbean-bertram | 2015-11-30 21:39 | グルメ