馳走 「眞」 (まさき)



昨日は、友人と 「眞」さんへ



e0326479_17164731.jpg




八寸から



e0326479_17182941.jpg




彩り鮮やかで、旬の素材が満載でした


真中はハモ鮨です


ほうずきの中は、菜で巻いた一口サイズ牛肉がでてきました



椀物



e0326479_1722524.jpg




ズイキ(芋茎/ずいき)と、花咲かに



ズイキなんぞ、初めて食べました


相変わらず、出汁が素晴らしい


素材の味を引き出していました



向付



e0326479_18561516.jpg




小樽近海のブリ・スズキ・ボタンエビ



山わさびで



どれも甘い



こちらが、凄かった



別盛りで、市場のコンブ屋さんのお勧めで購入した



利尻の、バフンウニ



e0326479_1924231.jpg




これ、今まで食べたウニの中で


一番美味しいかったです




鉢魚



e0326479_18593611.jpg




今日は、小樽で採れたフグ


昔、船を持っていた頃


外道でフグが釣れましたが、これがまた美味しい


生姜の包丁使い、まさに芸術品



強肴



e0326479_1935526.jpg




古代品種のカボチャ


アワビに、肝ソース




食事


e0326479_1993578.jpg




焼きおにぎりの上に、アマダイが乗っています



皮はパリパリ



皮だけ先に食べて



ミキシングして食べました (笑)



美味しいすぎる



水菓子



e0326479_19124046.jpg




果物の上にジュレと、カスタード



余市の佐藤錦(本当は3個乗ってましたが、友人に2個取られ・・・)


桃・バナナ


そして、メロン



e0326479_1915234.jpg




このメロン富良野産のキングルビー


種の生産も終わり、もう食べれなくなるらしいです


サプライズで



e0326479_19211714.jpg




日本酒 「村祏」



大将が、サービスで



新潟の甘口   



これ、水菓子が肴になるくらいマリアージュ





やはり、「眞」は美味しい




↓ よろしければ、拍手代わりポチッとお願いします
にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ
[PR]

by caribbean-bertram | 2015-07-12 19:38 | グルメ